V říjnu jsme se ve čtvrtek začali pravidelně setkávat, abychom začali pěstovat mikrogreens.
Co to ale mikrogreens je? Co to budeme dělat? To byly první otázky, na které jsme hledali odpovědi. MIKROGREENS jsou malé, ale velmi výživné rostlinky, které se stávají čím dál tím populárnějšími nejen v domácnostech, ale i v gastronomii. Mikrogreeny jsou mladé rostlinky, které se sklízejí v raném stádiu růstu, obvykle po 7–21 dnech od výsevu. Jsou bohaté na živiny, obsahují vysoké množství vitamínů A, B, C, D a E, minerálů jako je vápník, železo a zinek, a jsou také vynikajícím zdrojem antioxidantů a bílkovin.
Naše schůzky zahrnují samotné pěstování, trochu teorie, ale i badatelskou a výzkumnou část. Učíme se o různých druzích mikrogreens, jejich nutriční hodnotě a možnosti využití v kuchyni. Každý má možnost vyzkoušet si výsev, zalévání a následnou péči o rostlinky. Žáci budou také pomocí různých senzorů ovlivňovat pěstování rostlinek a zjišťovat, jaký vliv mají tyto měnící se faktory na naše rostliny.
K tomuto máme z projektu spoustu pomůcek, senzorů a čidel, které si budeme muset i naprogramovat.
Naše první vypěstované mikrogreens jsme již sklidili a uspořádali první hostinu. Chléb s máslem dostal úplně nový náboj. Zatímco mikrogreens dodaly svěžest a pestrost, mungo klíčky se osvědčily jako křupavý a výživný doplněk. Všichni jsme se shodli, že kombinace obou ingrediencí vytváří skvělou chuťovou harmonii a moc jsme si pochutnali.
